養生煲——奶香椰汁雞

美食達人@浣熊熊

第一步：買來的新鮮椰子，鑿一個口，把吸管插入即可喝到鮮美的椰汁，很清甜，有濃濃的椰香，卻不像罐裝椰奶那般膩口。不過椰汁不要喝光光，留一部分炖雞湯。

第二步：將空椰殼在冰箱裏冷藏數小時，這樣更容易取椰肉。准備好給力的砸椰殼工具。

第三步：砸開兩半，可以看到椰殼內一層白白的椰肉。

第四步：用勺子把椰肉取出，切條備用。

第五步：溫水中放小勺糖，把小香菇泡發，大概15分鍾即可。

第六步：雞腿去骨切大塊。

第七步：炖鍋裏添適量水，放入陳皮和紅棗煮開。

第八步：另燒一鍋水，水開後放入椰肉和香菇，略焯水後撈出，水也倒點不用。

第九步：鍋中添水，把雞腿肉冷水下鍋。

第十步：水開後把雞肉撈出，用熱水沖去浮沫。

第十一步：把焯好水的香菇、椰肉和雞腿放進炖鍋裏，燒開後撇去浮沫，大火燒開改小火，炖一個小時。

第十二步：出鍋前加入泡好的枸杞和適量的鹽，清香的椰子雞即可上桌。

養生煲——奶香椰汁雞做法技巧/竅門/補充說明：

椰肉中含有蛋白質、碳水化合物，能補益脾胃，滋潤皮膚。陳皮炖湯，既美味又養生，其獨特的氣味與其他食材相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮所含營養成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。

相關食材：椰汁

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