陽澄湖醉蟹的做法

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陽澄湖醉蟹的做法封面圖

菜式簡介
　　類別：鹵醬菜
　　工藝：燒口味：鹹鮮味食用：早餐|中餐|晚餐|零食

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 螃蟹750克

輔助料: 鹽15克; 花椒5克; 姜5克; 黃酒250克; 醬油15克; 白砂糖5克

陽澄湖醉蟹的做法的做法步驟

第一步：先將選擇好的毛蟹洗擦幹淨，把每只的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽

第二步：備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面爲准

第三步：把壇口封密時，加以搖動，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啓封即可。

菜譜標簽：小吃海鮮

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