蜜汁叉燒肉【附叉燒醬詳細做法】

第一步：想做好吃的叉燒肉，我們先做料汁。准備料汁原料：蚝油、白糖、醬油、洋蔥、大蒜、紅曲粉。

第二步：洋蔥切絲，大蒜切末備用。

第三步：炒鍋放油，放入大蒜末，洋蔥絲爆香。

第四步：爆香洋蔥末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。

第五步：倒入准備好的白糖。

第六步：倒入紅曲粉。

第七步：加入所有調料後，小火燒沸，用少許水澱粉勾芡到自己想要的濃度。

第八步：用小篩子過濾掉蒜末洋蔥渣，叉燒醬就做好了。（放涼就可以用來製作叉燒肉了}

第九步：做好叉燒醬，我們來腌製裏脊肉。把裏脊肉沖洗幹淨，放入耐酸的容器中。

第十步：倒入放涼的叉燒醬汁。

第十一步：爲了讓肉更入味，戴上一次性手套，給裏脊肉做個按摩吧！

第十二步：抓均勻的裏脊肉，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌製。（建議最少腌製24小時）

第十三步：腌製好的裏脊放入墊了錫紙的烤盤上。

第十四步：在裏脊倒上少許腌漬的醬汁。

第十五步：放入烤箱，220度烘烤。（可以根據自家烤箱溫度適當調節}

第十六步：烤製20分鍾，取出翻面，刷上一層腌製時候剩余的醬汁，再放入烤箱烤製。

第十七步：再次烤製15分鍾，出爐。

第十八步：烤好的叉燒肉涼透就可以切片上桌喽！