蜜汁叉燒肉
美食達人@西馬栀子
菜式簡介
叉燒肉我往往都是選用小裏脊來做，今天我選用了梅花肉，梅花肉是梅花肉即豬的上肩肉，據說每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90％，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。 我還添加了烤肉料，味道不錯喲。今天有點小累，就不羅嗦啦。。直接上菜。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 梅花肉適量
- 輔助料
- 土豆適量
- 調味料
- 烤肉料適量
- 叉燒醬適量
- 醬油適量
- 耗油適量
蜜汁叉燒肉的做法步驟
第一步：簡單的原料。第二步：梅花肉洗淨擦幹水分，用叉子 紮幾個眼。第三步：將梅花肉放入盆裏，加入叉燒醬 蚝油 醬油 烤肉料。第四步：放入保鮮袋中。第五步：用手揉搓均勻。第六步：放入冰箱腌漬1-2天。第七步：烤盤鋪好錫紙，碼滿土豆片。第八步：剩下的腌料汁兌上蜂蜜攪拌均勻。第九步：腌漬好的叉燒肉擺放在烤架上，刷上蜂蜜汁。第十步：放入預熱好220度的烤箱，烤35-40分鍾。第十一步：叉燒肉烤的過程中，從烤箱取出2-3次，用毛刷蘸蜜汁刷在叉燒肉表面，然後重新放回烤箱。第十二步：最後一次刷蜜汁最好在出爐前3-5分鍾，這樣烤出來的叉燒肉會有蜜汁的光澤。第十三步：烤盤上的土豆片也烤好了，土豆片上沾滿了叉燒汁，味道非常贊。
