叉燒肉
菜式簡介
叉燒肉是廣東菜式，甜鹹適口，紅亮的色澤給節日餐桌增加喜氣，是一道受歡迎的年菜。
選用梅花肉或者豬裏脊肉，拌上叉燒醬腌製兩天很入味，之後烤箱烤製40分鍾就好了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 梅花肉750克
- 輔助料
- 叉燒醬4湯勺
- 蒜瓣3瓣
- 調味料
- 料酒適量
叉燒肉的做法步驟
第一步：梅花肉、叉燒醬
第二步：梅花肉洗淨，切大塊，拌上4大勺叉燒醬，拌勻
第三步：倒入少許料酒
第四步：將3瓣大蒜切片撒入
第五步：拌勻後將容器密封，冰箱冷藏2天，期間取出攪拌翻動幾次
第六步：烤箱180度，中層，烤20分鍾取出，翻面
第七步：表面刷一層叉燒醬，再烤20分鍾
第八步：時間到，取出放烤架上涼涼切片食用。
叉燒肉做法技巧/竅門/補充說明：
1·烤製時烤箱最底部放接渣盤或錫紙，接住掉下的油脂，便于清潔烤箱
2·爲了表面紅亮，第7步結束後，可以取出再刷一次叉燒醬或蜂蜜，回爐烤5分鍾結束。
相關食材：叉燒肉