秘製黑椒叉燒肉

美食達人@暮之雪

第一步：准備豬肉裏脊去除外面膜

第二步：調黑椒汁:分別是一勺料酒-蚝油-生抽-老抽-黑胡椒燒烤汁

第三步：把肉把放進調好的黑椒汁裏腌製，用手按壓

第四步：爲了使肉更加的入味用牙簽紮點小孔

第五步：把生姜蔥蒜片放進肉裏腌製加少許一點鹽

第六步：准備一個幹淨的食品保鮮袋把肉和醬汁裝在一起放冰箱腌製24小時

第七步：腌製好的肉拿出來切開

第八步：鍋裏加少許的油把肉放進去涮點腌肉的醬汁和蜂蜜

第九步：加少許的十三香粉提香，這時肉裏的水漸漸的被煎出來（鍋裏的醬汁留下最後澆汁）

第十步：最後一步就是把焖好的肉再次下鍋稍微的煎下表皮使肉質緊縮一下（晚上做的廚房燈光有點暗看不清）

第十一步：做好後的肉質緊縮可以切盤

第十二步：肉冷卻以後切稱薄片

第十三步：裝盤時澆點前面煎肉時留的黑椒湯汁，撒點蔥絲辣椒芝麻點綴一下

秘製黑椒叉燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

肉要提前腌製久點才能入味，自己調配的醬汁根據自己的口味鹹淡搭配，肉先用醬汁焖熟，再入油鍋稍微煎一下，使肉質緊縮點口感更好，澆點焖熟的黑胡椒汁更香，哈哈吃起來有點牛排的感覺

相關食材：叉燒肉

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