清真牛肉版叉燒肉

美食達人@冭陽埖ル

清真牛肉版叉燒肉封面圖

菜式簡介
　　叉燒醬的做法來自澤瑞媽媽，略有改動

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 牛裏脊肉1000克

輔助料: 洋蔥1個; 大蒜1頭

調味料: 蚝油120克; 紅燒醬油50克; 黃豆醬油50克; 白糖100克; 料酒適量; 水澱粉適量

清真牛肉版叉燒肉的做法步驟

第一步：洋蔥切絲，蒜切末，鍋中坐底油，下入洋蔥和蒜末炒軟。加入水澱粉，熬至喜歡的濃度即可

第二步：蚝油、醬油和白糖混合均勻，加入，略微翻炒，加入適量料酒

第三步：用篩網過濾叉燒醬，牛裏脊肉加入之前熬好的叉燒醬，用手稍稍按摩，使醬均勻的分布在肉的表面，蓋上蓋子，冰箱冷藏腌製24小時

第四步：濾好的叉燒醬

第五步：可以享用啦！腌好的叉燒肉切成兩半，分別放入錫紙，表面淋少許叉燒醬，包好後入烤箱210度1小時，之後打開錫紙再烤20分鍾即可

清真牛肉版叉燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤1小時後打開錫紙再烤是爲了上色
2·牛肉應該剛開始就切開的，我本來想整塊烤的，結果腌完發覺太大，怕烤不熟，而且整塊閹不利于入味

菜譜標簽：午餐家常菜朋友聚餐小菜晚餐私房菜菜

相關食材：牛肉叉燒肉

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