蘿蔔幹炒牛肉
菜式簡介
每年秋季，總喜歡在自家陽臺上曬一些蘿蔔幹，易于存放，吃起來又方便，雖然價格低廉，但吃過的人都贊不絕口，臨走還要再帶上一些。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蘿蔔幹100克
- 牛肉100克
- 輔助料
- 青蒜1顆
- 小米辣2個
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
蘿蔔幹炒牛肉的做法步驟
第一步：提前把蘿蔔幹泡軟，切小丁備用。
第二步：蔥切段、姜切碎、蒜切片、肉切丁，小米辣切小丁。
第三步：炒鍋上火放油燒熱，放花椒炸香後撈出。
第四步：下牛肉丁煸幹水分後，再放蔥姜蒜炒出香味，放生抽、蚝油、鹽繼續翻炒。
第五步：放蘿蔔幹炒至入味，加少量開水略加炖煮。
第六步：待蘿蔔幹變色入味，放青蒜、味精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
第七步：蘿蔔筋道，牛肉幹香。
第八步：成品。
蘿蔔幹炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1·牛肉丁煸幹水分後再放蔥姜蒜。
2·青蒜略炒即可。
3·最後放味精。
答配菜譜：牛肉與蘿蔔的做法