秘製叉燒肉

第一步：將五花肉洗淨切成約十厘米的大段，姜大概兩片切絲，蒜兩顆拍碎一起放入碗中，再將四種調味料按以上輔料清單中的用量加入碗中。

第二步：攪拌均勻後，用牙簽在五花肉中戳無數小孔孔，越多越好，方便入味。

第三步：用保鮮膜蓋上，放入冰箱12個小時以上，所有以上步驟最好提前一天做好。

第四步：腌製完成後，在烤盤上鋪好錫紙，擺好肉肉。注意一定要取掉沾在肉肉上的姜蒜。

第五步：在肉肉上再附上一層錫紙，防止肉烤製時變材。首先烤箱200度，二十分鍾。

第六步：取出，去掉上層的錫紙，給肉肉兩面都刷上一層醬料，翻個身再放入烤箱200度，20分鍾，記住這次上面不用加蓋錫紙了。在十分鍾的時間，取出再刷一次醬料，再翻一下身。

第七步：最後五分鍾是，將烤盤取出，肉肉全身刷上蜂蜜，再放入烤箱。

第八步：時間一到就可取出，待肉肉冷卻，錫紙上烤焦的湯汁，不用理會，不會影響叉燒肉的風味。

第九步：取切熟食的菜墩，將叉燒肉切片。

第十步：裝盤，即可享受美味。

第十一步：饞死了，忍不住再來一張特寫。