快過年了-----熏點叉燒肉

美食達人@水青青

快過年了-----熏點叉燒肉封面圖

菜式簡介
　　快過年了，每年都要熏點臘肉臘。
　　今年試做了點叉燒肉，色、味還不錯就上傳上來了哦！
　　分享給美食家的好朋友們！哈········

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝熏; 耗時數天; 難度高級

主材料: 豬瘦肉1000克

輔助料: 精鹽適量; 味精適量; 辣椒粉適量; 紅糖適量; 孜然粉適量; 花椒粉適量; 醬油適量; 料酒適量

快過年了-----熏點叉燒肉的做法步驟

第一步：豬肉待用。

第二步：將豬瘦肉扁成長條。

第三步：切好的豬瘦肉條裝碗中，倒進所需要的調料合勻放置一至二天。途中翻動。

第四步：腌好的豬肉用繩子串起，如圖。

第五步：串好的豬肉挂在風口處涼至半幹，如圖。

第六步：再將涼好的叉燒肉鋪在備好的木碳火上（火盆上鋪上鐵墊子）熏黃，如圖。將叉燒肉兩面熏黃，途中翻面即可。

第七步：熏好的叉燒肉。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：叉燒肉

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