芋香叉燒肉
菜式簡介
不知道什麼時候開始，從小不愛吃肉的兒子主動要求吃肉了，而且特別愛吃五花肉，所以我開始做紅燒肉、糖排、叉燒，次次被掃光，今天在叉燒肉中加了點芋艿，裹著肉香的芋艿也特別好吃！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬五花適量
- 毛芋艿適量
- 輔助料
- 姜適量
- 料酒適量
- 叉燒醬適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
- 八角適量
- 蔥適量
- 蒜適量
芋香叉燒肉的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：五花肉切成小塊
第三步：在水裏加點料酒和生姜煮開，放五花肉焯水去腥
第四步：撈起用溫水沖洗一下瀝幹水份
第五步：起油鍋放入姜蔥蒜、花椒、幹辣椒、八角爆香
第六步：放入五花肉翻炒，注意不要被油炸到，這時候我都拿著鍋蓋半掩著，另只手拿勺子在炒
第七步：稍後加料酒、老抽
第八步：再加入幾勺叉燒醬
第九步：翻炒至均勻裹上醬料即可關火
第十步：毛芋去皮切成片
第十一步：將燒過的肉排入碗底
第十二步：上面鋪上芋片放鍋裏隔水蒸
第十三步：中火半小時即可
第十四步：倒扣在漂亮的碗中
第十五步：上面撒點蔥即可
相關食材：叉燒肉