叉燒肉

美食達人@開心小精靈

菜式簡介
　　“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裏脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因爲，一只烤全豬最鮮美處是裏脊肉。但一只豬，只有兩條裏脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改爲將數條裏脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
　　??叉燒肉色澤紅亮，肉嫩鮮香,味道超級棒！吃貨們趕快行動起來吧！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 裏脊肉600克

輔助料: 叉燒醬3大勺; 蜂蜜適量

叉燒肉的做法步驟

第一步：將裏脊肉洗淨，切成塊。

第二步：用叉子在肉塊上戳些洞，便于入味。

第三步：將叉燒醬厚厚地塗抹在裏脊肉上。

第四步：裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌製一夜。

第五步：將腌製好的裏脊肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。預熱烤箱至200度，烤盤中鋪上油紙，放于烤箱底層，烤架放于中層，烤20分鍾。

第六步：取出後將肉翻面，刷一遍剩余的醬汁，繼續烤20分鍾左右至肉熟透，取出後再刷一遍蜂蜜，烤10分鍾即可。

第七步：晾至微涼即可切片食用。

叉燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、在腌肉過程中可以用手給它做做按摩，使其吸收醬汁更快。
2、腌製時間越長，肉就越入味。
3、烤肉時掉下的油，黑黑的不好清洗，不要直接用烤盤接,而要在烤盤上放油紙。

菜譜標簽：熱菜午餐粵菜晚餐

相關食材：叉燒肉

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