風幹叉燒肉

美食達人@水青青

風幹叉燒肉封面圖

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝技巧; 耗時數天; 難度高級

主材料: 豬瘦肉1000克

輔助料: 精鹽適量; 紅糖水適量; 澱粉適量; 辣椒粉適量; 醬油適量; 味精適量; 料酒適量; 孜然粉適量

風幹叉燒肉的做法步驟

第一步：豬瘦肉1000克，切成長條。調料：精鹽，紅糖水，澱粉，辣椒粉，醬油，味精，料酒，孜然粉。

第二步：切好的瘦內條裝碗中，倒進所有的調料用手揉均勻産置1--2天。

第三步：腌好的肉用繩子串起挂在通風處。

第四步：晾曬。

第五步：晾曬20天左右即可。

第六步：晾曬好的瘦臘肉。如果你家正在做熏臘肉，可將涼曬好的瘦臘肉放在熏塔上再熏2小時會更香，更有臘肉味。

菜譜標簽：小吃

相關食材：叉燒肉

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