叉燒肉土豆包

美食達人@睡覺綿羊

叉燒肉土豆包封面圖

菜式簡介
　　叉燒一直是非常喜歡的一種味道。
　　這次將叉燒肉包在土豆做的包裏。土豆松軟，叉燒夠味，絕對是不一樣的感受。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬肉250 克; 土豆300 克

輔助料: 黃油15 克; 蛋黃1個

調味料: 澱粉25 克; 肉豆蔻粉1茶勺; 李錦記叉燒醬2勺 + 1茶勺; 甜椒粉1茶勺; 紹興酒1勺

叉燒肉土豆包的做法步驟

第一步：叉燒肉部分：肉切成小丁。將肉與2勺叉燒醬、紹興酒、甜椒粉攪拌均勻，放入冰箱靜置一晚上。

第二步：肉腌好後，直接帶醬，不要再給油，放入鍋裏炒熟。如果用的是純瘦肉則需要加些油炒。

第三步：土豆包子部分：將土豆煮到完全粉。去皮，用牙土豆的勺子壓成泥。按口感喜好選擇細或者比較粗的土豆泥勺子。

第四步：將土豆泥與軟黃油、澱粉、肉豆蔻粉、蛋黃、鹽、胡椒攪拌均勻，成土豆泥面團。將面團分成四份。

第五步：將手打濕，取不到一半的一份的量，放在手心，壓平。取合適量的肉，放在土豆面團上。

第六步：再取這份裏剩下的土豆面團，將肉包起來，捏緊捏圓。

第七步：水燒開，然後轉小火，只保持微微沸騰。將做好的土豆包放進去，煮約10分鍾。島土豆包浮到水面上，即是好了。

第八步：將剩下的叉燒肉倒回鍋裏，加適量水，再加入1茶勺叉燒醬，燒開後，看顔色深淺，可以再加入適當甜椒粉。汁收到一定量時，勾芡，出鍋，淋在土豆包上，即可。

叉燒肉土豆包做法技巧/竅門/補充說明：

甜椒粉不辣，在這只是起顔色更鮮紅的作用。

包的過程並不會特別舒服，面團特別粘手。建議每包一個都將手洗幹淨，濕著包，會好一些。

包好後一定捏緊，煮的時候水不能沸騰得太厲害，以免土豆包破裂。

菜譜標簽：家常菜冬季食譜兒童主食早餐

相關食材：叉燒肉土豆

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