自製【叉燒肉叉燒醬】（堪比李錦記）
菜式簡介
幾年前在飯店第一次吃到叉燒肉並且聽說叉燒肉，但是吃過一次之後就欲罷不能了，從來沒見過豬肉也可以這麼吃，于是從此之後知道了世界上有叉燒此物，在網上學習了做法，知道叉燒肉離不開【叉燒醬】，在西安尋覓多家超市，多家賣調料的店面後終于買到了【李錦記叉燒醬】做了一次叉燒肉，味道相當好啊，可是一瓶醬20個大洋，坐下來【叉燒肉】有點小貴，于是自己捉摸著，探索者，鑽研著，學習著，終于經過幾次調試之後調製出自製的叉燒醬，不敢說勝似李錦記叉燒醬，但是做出叉燒肉的效果絕對一流不比李錦記差。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腿肉250克
- 輔助料
- 自製叉燒醬適量
- 蔥姜適量
自製【叉燒肉叉燒醬】（堪比李錦記）的做法步驟
第一步：1、准備一個大碗放入所有叉燒醬的原料生抽一大勺，魚露一大勺，蚝油兩大勺，糖兩大勺，蜂蜜兩大勺，五香粉四分之一小勺，腐乳汁兩大勺，果珍粉一大勺（這個可以不加我加了之後發現效果出奇的不錯），醋兩滴。攪拌均勻。。
第二步：2、再加入一大勺澱粉，攪拌均勻。
第三步：3、微波爐高火加熱直至粘稠。（也可以用鍋煮）放涼備用
第四步：4、保鮮盒沒放入適量蔥姜。
第五步：5、准備好豬腿肉切成大塊。
第六步：6、保鮮盒內放入肉和叉燒醬。
第七步：7、把肉和醬拌勻，放保鮮盒內腌製24小時，我淹了30小時。
第八步：8、把腌好的肉擺在烤架上。
第九步：9、烤箱預熱180度，烤40分鍾左右，中間翻動兩次並刷腌料。
第十步：烤好了
自製【叉燒肉叉燒醬】（堪比李錦記）做法技巧/竅門/補充說明：
提示：1、自製醬料成本要比李錦記的劃算多了。
2、自製叉燒醬中糖的量要大，要吃出甜味加入蜂蜜一是甜而是色澤好。
3、烤製時間根據自家烤箱調節，中間翻動幾次可以刷腌醬料也可以刷蜂蜜，刷蜂蜜色澤更好，我偷懶了就刷腌料
答配菜譜：叉燒肉與叉燒醬的做法