叉燒醬豬排

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　領導喜歡吃全肉，所以豬排也是他的心水菜，本人試試用中式醬料來處理，很受歡迎，其實也很容易做，以後多做呗。

第一步：用錘肉錘把肉錘松，再用刀拍一邊；

第二步：放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味；

第三步：准備好調料叉燒醬和蠔油；

第四步：置一小碗，倒入叉燒醬2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙，攪拌均勻成碗汁；

第五步：把碗汁1/2倒入肉裏，用手抓均勻；

第六步：開鍋升大火，放適量底油；

第七步：把肉放入鍋上，上面勺1/2勺碗汁；

第八步：當底那面基本變焦黃，翻轉，用鹹肉壓壓住讓肉全面接觸到鍋；

第九步：兩邊都煎熟了就可以了，放入熟食砧板切成條，把剩余的碗汁加2大匙水，攪拌均勻，放入小鍋燒至起大泡，淋入切好的成品的面上。

叉燒醬豬排做法技巧/竅門/補充說明：

一、如果肉不厚，松肉時拍一邊就可以了；
二、肉一定要煎熟，豬肉是不能有絲毫生肉，否則會出大事的。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬排叉燒醬

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