蜜汁叉燒肉
菜式簡介
老公小時候曾隨公婆在廣州生活過十來年,一直對廣州的特色小吃念念不忘,這些年,因病休養在家的我,有時間研究美食烹饪,廚藝水平得到了極大提高,家中的餐食也日益豐富多彩,因此,被養饞嘴的老公和女兒,隔三茬五總要給我提出一些美食要求,這不,老公念叨了很久的叉燒醬終于網購來了,在2012年末,這個迎新去舊的日子裏,趕緊給他烹饪品嘗,也算是了卻他的美食心願。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時數天
- 難度高級
- 主材料
- 豬裏脊肉1500克
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 叉燒醬200ML
- 味極鮮生抽2勺
- 料酒2勺
- 蜂蜜100ML
蜜汁叉燒肉的做法步驟
蜜汁叉燒肉做法技巧/竅門/補充說明:
1、腌製時間一定足夠,待入味才可以烤製,一般要一天一夜以上。
2、爲使肉進味,可以用刀在肉表面切輕劃幾刀,也可用牙簽將肉叉上無數個小孔。
3、爲防止肉太幹,可在腌製時放入適量的花生油。
4、烤製時,中間要翻面二次,並刷上蜂蜜、叉燒醬和花生油的混合腌製汁。
5、烤製時間及溫度,要根據不同品牌烤箱調整,不可硬搬。
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