蜜汁叉燒肉

第一步：把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。將叉燒醬所有調料：蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、紅腐乳、紅曲粉加進去，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌製24小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。

第二步：將烤盤鋪上錫紙，把腌好的叉燒肉放在烤盤上，將腌肉的蒜和姜挑出來（不能一起烤，姜蒜容易烤焦）。腌肉的汁不能倒掉。

第三步：烤箱上下火190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，包上錫紙，烤20分鍾。(包上錫紙烤，相當于蒸烤模式，保持肉的水份，烤出來肉不會幹和柴)

第四步：取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。

第五步：蜂蜜和水比例爲1:1調勻。

第六步：烤肉上刷一層蜂蜜汁，放回烤箱再烤5分鍾。

第七步：烤好的叉燒肉取出稍放涼切片。