叉燒肉

菜式簡介
　　首先，這是烤箱版的叉燒肉。電飯鍋也可以，我都做過。隨自己方便。用這個方法做叉燒肉，這七八年來，應該不下兩百次。每周至少做一次叉燒肉給大寶吃，他喜歡吃飯店的叉燒肉拼鹹鴨蛋飯，我就想自己做，方便又衛生。自己做可以控製用料和調料質量（買大品牌的調味料）。話不多說，直奔主題。重點：提前一天腌肉，當天急著做，至少也要上午腌、傍晚才做。只腌兩三個小時，顔色不太好看，當然用料足的話也好吃，安全衛生嘛，怎麼看它都是最靓的仔。