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叉燒肉

美食達人@浮生半日閑
叉燒肉封面圖

菜式簡介
  一直很想做叉燒肉,料買來了,卻總是忘,兒子提醒了好幾次,終于下定決心付諸行動了。去早市買來裏脊內,准備工作做完。看看說明,用了這麼多白糖和蜂蜜,看來是甜的,不知道兒子愛不愛吃呢。別說,做完後兒子吃得不錯。我帶了一點去老年大學,給同學和老師嘗嘗,大家都說好,一個勁地問我怎麼做的,看來還是挺成功地。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時一天
難度未知
主材料
裏脊750克
叉燒肉料18克
輔助料
蜂蜜75克
白糖75克
香油2錢
曲酒1錢
味素2錢
10克

叉燒肉的做法步驟

  • 第一步:裏脊肉洗淨控幹水,順絲切薄片
  • 第二步:准備好調料,這是做三斤的料,我用了一半。
  • 第三步:把配料都肉片充分攪拌,腌三個小時(我腌了一宿)
  • 第四步:這是攪拌好的肉。
  • 第五步:把肉串在鐵絲上晾24個小時,我是放在烤箱的鐵網上晾的。
  • 第六步:這是晾了一天後的樣子,水份漸幹了。
  • 第七步:把晾好的肉片放在盤中,水燒天後上鍋十五分鍾。
  • 第八步:蒸好後倒去盤中的水。
  • 第九步:撕成條吃,非常美味。
  • 叉燒肉做法技巧/竅門/補充說明:

    肉片不要切得太厚

    相關食材:叉燒肉

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