經典美味~自製叉燒醬~做叉燒肉
美食達人@momothings
菜式簡介
很簡單，沒什麼技術含量~哈。味道鮮鹹甜。超贊！一點都不輸店裏的。乘著我去洗碗功夫，小家夥一口氣吃了好多，被我抓了正著。剩下的拍了照片。因爲是晚上手機拍的，圖色失真。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉250克
- 輔助料
- 自製醬1份
經典美味~自製叉燒醬~做叉燒肉的做法步驟
第一步：先做醬料：做醬的時候忘記拍照了。做好了拍。老抽 1大勺魚露 1大勺蚝沒 2大勺糖 2大勺蜂蜜 2大勺五香粉 1/4小勺腐乳汁 1/2大勺果珍粉 1大勺醋 1小勺（我用的蟹醋，普通的鎮江成醋也可以）花生醬 1大勺姜粉 1小勺料酒 1/2大勺（我用的是米酒，普通料酒、白酒也可以的）蒜蓉 2片的量，我選大點的有條件，可以加點麥芽糖，我是沒有現成的就沒加，這樣做起來已經很贊啦~~第二步：醬汁加1/2大勺地瓜粉，攪拌。放微波爐高火4分鍾。放涼待用。我選 的是去皮五花肉，一點都不柴。也不膩。油都烤出來了。把肉和醬汁放保鮮盒裏，腌製2小時，中間翻身一次，因爲我肉放的少，肉完全泡在汁裏，晚上7點才開始做，加上明天要帶飯，所以時間短，如果肉多，時間要長點。最好是6小時以上。第三步：時間到啦~~現在開始烤肉。家裏只有小小的烤箱，只有一個時間按鈕，也能烤出美味哦·~~耶！把盤子拿出來，上面鋪錫紙，把肉放上面，烤箱預熱5分鍾。上烤箱，10分鍾的時候補刷一次醬汁，再過5分鍾的時候翻身烤，再抹點醬汁。繼續10分鍾，刷醬汁，5分鍾翻身，補刷。再5分鍾出烤箱，放涼，切片。第四步：切片，裝碗。第五步：附被我抓住的小貪吃~~哈。第六步：附被我抓住的小貪吃~~哈。
