叉燒肉

美食達人@滿滿的簡單

叉燒肉封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬臀肉360克; 大蒜4瓣

輔助料: 生抽1大勺; 叉燒醬4大勺; 料酒1小勺; 蜂蜜1小勺; 紅酒1大勺/可不要

叉燒肉的做法步驟

第一步：肉切成拳頭大小，浸清水中2個小時浸出血

第二步：瀝幹水分，將蒜泥與其他配料調汁；瀝幹水分的肉浸在碗裏沾滿醬汁

第三步：放入保鮮盒內冷藏24小時，中途翻面一次

第四步：烤盤放錫紙，把肉擺在烤網上，刷上醬汁（保鮮盒內剩余的）。烤箱200度，中下層25分鍾，取出翻面刷醬汁再20分鍾，總時間40分鍾左右（中途人不要離開，注意觀察，勤翻面不要拘泥2次，中途可以取出一塊肉切開看看熟沒熟）（喜歡老點的口感可以多加時間，嫩點就減少時間，以熟爲宜）

叉燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

大勺15ml 小勺5ml

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜粵菜私房菜常見菜式葷菜中式菜系

相關食材：叉燒肉

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