【粵菜】：叉燒肉
菜式簡介
“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裏脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因爲，一只烤全豬最鮮美處是裏脊肉。但一只豬，只有兩條裏脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改爲將數條裏脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊適量
- 豬五花肉適量
- 輔助料
- 李錦記叉燒醬適量
【粵菜】：叉燒肉的做法步驟
第一步：將裏脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
第二步：將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩面。
第三步：裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌製12小時。
第四步：腌製好的裏脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。
第五步：烤箱預熱200度、中層、20分鍾，進行烤製。
第六步：取出翻面再刷上一層腌汁，入烤箱烤製10分鍾。
第七步：再次取出翻面，刷上腌汁，烤製10分鍾即可。
相關食材：叉燒肉