叉燒肉

美食達人@愛上泰格的羊

叉燒肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬腿肉1600克

輔助料: 8號回形鍾2合

調味料: 叉燒醬250克; 黃酒50克; 麥芽糖適量

叉燒肉的做法步驟

第一步：豬腿肉去皮，洗淨，切長條

第二步：放腌肉碗裏，倒入叉燒醬和黃酒

第三步：手帶上一次性手套，用手抓勻，蓋上蓋，放冰箱冷藏24小時入味

第四步：烤箱180度上下火預熱10鍾，用回形針鈎住肉條，挂在烤網上，烤20分鍾

第五步：20分鍾後，刷上糖漿在烤10分鍾上色，放涼切片即可食用

第六步：糖漿做法（麥芽糖，加上少量清水，用慢火煮到起泡即可）

第七步：糖漿裝碗

第八步：切好，裝盤

相關食材：叉燒肉

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