早餐--素包子的做法
菜式簡介
1·粉絲放入沸水中煮3分鍾。
2·蘿蔔切絲，用鹽下水（揉搓）。
3·將開水倒入腌好的蘿蔔絲中泡洗一下，然後擠幹水分。
4·豆腐煎成兩面金黃，然後切丁。
5·放入鹽、雞精（適量根據自己的口味)香油幾滴攪拌均勻。
6·將面團取出，搓成長條，做成劑子，擀成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料。
7·蒸鍋中加入冷水，將不沾布放在蒸屜上，放入包子，醒20分鍾，注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，調到中火，蒸15分鍾就可以了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉300克
- 牛奶180克（可水代替）
- 輔助料
- 酵母粉3克
- 幹粉絲5克
- 青蘿蔔80克
- 豆腐80克
- 調味料
- 白 糖3克
- 鹽1克（加入面粉中的量）
早餐--素包子的做法的做法步驟
第一步：粉絲放入沸水中煮3分鍾。
第二步：蘿蔔切絲，用鹽下水（揉搓）。
第三步：將開水倒入腌好的蘿蔔絲中泡洗一下，然後擠幹水分。
第四步：豆腐煎成兩面金黃。
第五步：豆腐切丁，蘿蔔絲、粉絲切幾刀。
第六步：放入鹽、雞精、香油攪拌均勻。
第七步：劑子擀成中間厚，周邊薄的圓皮。
第八步：包入餡料成型。
第九步：成品包子。
早餐--素包子的做法做法技巧/竅門/補充說明：
酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右。
蒸好後不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現回縮，皺皮的現象，蒸好後靜置3分鍾再打開鍋蓋就可以了。