營養早餐餅---【家庭版煎餅粿子】
菜式簡介
我是一個特別愛折騰各種早餐餅的人，雞蛋與面粉的混合，總是那麼奇妙，能帶來各種讓人滿足的味道。這曾經是路邊攤上賣得很火的一種早餐餅，可以卷著各種各樣的食物一起吃，我們這裏賣3元錢一張，如果卷油條，加酸菜什麼的，另外算錢。以前我也有買過，味道挺好的。有時候買的人多，還得等上幾分鍾。但等待有一個我最喜歡的好處，那就是可以親眼目睹它的製作過程，這是最大的收獲。這也是大部分情況下，看到有新鮮的小吃，我都喜歡去品嘗一下的原因。
但是對于路邊攤的”美味”，衛生是不可忽視的問題，所以爲了健康，還是不要常吃的好，特別是孩子。這樣的煎餅粿子，在家裏一樣可以輕松製作，雖然沒有那專業的工具，但只要注意細節，一點也不影響口感和味道，卷的材料也可以任由自己選擇。我常常什麼都沒卷，就這樣做早餐餅，用來搭配米粥、牛奶等，味道很清香。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 面粉適量
- 輔助料
- 香蔥適量
- 熟白芝麻適量
- 調味料
- 食鹽適量
- 胡椒粉適量
營養早餐餅---【家庭版煎餅粿子】的做法步驟
第一步：主料：雞蛋、面粉、香蔥。
第二步：面粉裏加入適量食鹽和胡椒粉，拌勻。
第三步：分次加入適量清水，邊加邊攪拌，成較稀的面糊。
第四步：香蔥洗淨切成末。
第五步：不粘鍋稍微加熱後改小火，刷上一層薄油，舀入一勺面糊，轉動鍋，鋪平鍋底，盡量薄一點。
第六步：待面餅表面開始凝固的時候，磕入一個雞蛋。
第七步：用勺子把雞蛋攤開覆蓋住薄面餅。
第八步：待蛋液即將完全凝固的時候，撒上適量竹芝麻和蔥花，煎至熟透即可。（如果煎到蛋液完全幹了在撒的話，就不會粘住了，所以要在蛋液體即將完全凝固之前撒上）
第九步：以前我各種早餐餅都是用不粘鍋做，很多親們都說沒有不粘鍋，所以這次我試了一下，用一般炒菜的鐵鍋做了一塊，一樣很好，還更薄些。所以也不一定非得有不粘鍋才可以的哈。
第十步：煎好以後，翻個面放入油條、肉松等等，自己喜歡的食物，卷起來吃，味道特別好。我有時候身都沒卷，就這樣做早餐餅。
詩心片語：
1：煎這樣的餅，面糊不要太濃綢，太濃了面餅不容易攤薄，影響口感。
2：如果喜歡辣味，也可在面粉裏加入適量辣椒粉，但做爲早餐不大建議。
3：熱鍋以後要轉小火，而且鍋不可太熱，否則面糊一下鍋就熟了，無法流動。