紅燒深海麻魚

美食達人@碧茶

菜式簡介
　　這個深海麻魚的過程滴圖片某茶忘記拍了。。。只有成品一張。。。。
　　很多人也許會問，啥是深海麻魚。。。其實某茶也說不清，這種魚很大一條，一條大概有幾十斤甚至上百斤，一般大家都是買一小塊回去做的。。。像某茶這兩塊魚，某茶家3口人是吃不完滴，囧。。。因爲此魚肉質很緊，實在有點撐人。。。嘿嘿嘿。。。
　　順便說說這麻魚選的時候一定要選那種肉質看起來有玻璃質感的，最好切下來還能血淋淋的這樣就是新鮮的了。。。下面就說說做法吧。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 麻魚適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量

調味料: 醬油適量; 鹽適量; 白醋適量

紅燒深海麻魚的做法步驟

第一步：麻魚洗幹淨後要在兩面抹上鹽，自然滴晾幹點水才好吃哦。。。最好時間能長一點，這樣鹽味才能滲進去。。。

第二步：把姜切絲，蒜頭切碎備用

第三步：下油進鍋內，不用太多，因爲麻魚自己本身就挺多油的，一煎就出來了。待油熱了後將麻魚放進去煎至兩面金黃撈出來備用。。

第四步：麻魚撈出來後鍋裏肯定還剩下點油，這會把姜絲和蒜丟進去爆香。然後加入醬油、白醋和水煮開。

第五步：煮開後將煎好的麻魚放回鍋裏蓋上鍋蓋煮至水基本燒幹就可以把魚肉裝碟了。

紅燒深海麻魚做法技巧/竅門/補充說明：

也許會有看官問某茶，爲嘛用白醋。。。這個是因爲某茶家裏木有料酒這種裝備。。。雖說不難買到但是某茶家就是沒有。。。白醋滴作用就是去腥。。。而且白醋煮粗來的魚帶點醋想某茶覺得比較好吃哦。。。。嘿嘿嘿。。。。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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