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給奶奶的湯——冬瓜肉丸湯

美食達人@豆豆的美食之旅
給奶奶的湯——冬瓜肉丸湯封面圖

菜式簡介
  這是昨晚的一個小湯,天氣越來越熱,心情也難免煩躁,我們年輕人都熱得不想出門,何況奶奶年齡大了只怕是更覺得煩悶,我說天氣這麼熱,我給熬個銀耳湯喝吧,結果奶奶說最近不想喝銀耳湯了,好吧,那看看冰箱還有冬瓜,那就做個冬瓜肉丸湯吧,還可以算作是菜的一種了,也挺好的,再說冬瓜本來味道鮮美,熬湯更是味道甚好啊。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
冬瓜適量
肉餡適量
輔助料
蝦皮一大把
調味料
十三香少許
少許
雞精少許
澱粉適量
花椒粉適量
番茄沙司適量

給奶奶的湯——冬瓜肉丸湯的做法步驟

  • 第一步:豬肉洗淨加姜片一起剁碎,肉餡裏加入十三香,鹽,花椒粉,雞精,澱粉,一點清水或高湯攪拌均勻待用
  • 第二步:冬瓜洗淨切片待用(喜歡薄片的切薄點,喜歡厚的切厚點)
  • 第三步:蝦皮浸泡待用
  • 第四步:最後在要煮之前在肉餡裏加入少許番茄沙司再次拌勻
  • 第五步:鍋中燒水,水熱時保持小火,用手把肉餡團圓下入鍋中
  • 第六步:肉丸全部做好後轉大火將水燒開
  • 第七步:燒開後煮片刻下入冬瓜片繼續大火燒開
  • 第八步:加入浸泡洗淨的蝦皮,煮至冬瓜片變得透明熟透即可
  • 第九步:煮至冬瓜片變得透明熟透即可
  • 第十步:出鍋裝盤
  • 給奶奶的湯——冬瓜肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明:

    最後肉餡將要煮時再加入番茄沙司味道更好

    菜譜標簽:家常菜湯類湯羹
    相關食材:肉丸冬瓜

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