蝦皮肉丸冬瓜湯
美食達人@冷水浮萍
菜式簡介
蝦皮和肉丸完美結合，使冬瓜湯味道更加濃郁。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉末2-3兩
- 冬瓜適量
- 蝦皮一勺
- 蟲草適量（選用）
- 輔助料
- 油適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
- 姜適量
蝦皮肉丸冬瓜湯的做法步驟
第一步：豬肉沫加少許鹽攪拌，加蔥姜水和少許料酒攪拌，第二步：冬瓜去皮去瓤切一厘米厚薄片第三步：豬肉餡放適量澱粉做成一個個小丸子第四步：鍋內放30克左右油第五步：放蔥姜翻炒第六步：放蝦皮第七步：小火翻炒爆香第八步：放兩大碗水燒開第九步：然後把丸子倒進水中，晃動鍋讓丸子流動，煮3-4分鍾第十步：放入冬瓜和蟲草。第十一步：放入雞精和鹽，蓋蓋煮幾分鍾，待冬瓜從白色變成透明的就是熟了第十二步：盛出。
