新疆大盤雞

美食達人@說下雪美麗

菜式簡介
　　很久沒做大盤雞吃了，是一新疆朋友教會的，做法很簡單哦，老公愛吃土豆，所以這道菜，他很贊啊，一點都不吝啬哦。呵呵，好各異，每塊雞肉都被一層土豆泥裹著，好香，土雞的香味，土豆的香味，青椒，西紅柿的味道，層次很多。

第一步：土的腌雞半只，只有這種雞才夠香，肉的口感很好。洗淨砍塊，姜切簿片。

第二步：土豆去皮洗淨切塊，西紅柿切塊，青椒去籽切開切段。

第三步：用熱鍋，加入雞肉及姜片炒至。

第四步：炒一會，炒至變色，沒血汁滲出。炒出雞油。

第五步：加入土豆炒一會

第六步：加一勺半生抽，半勺老抽，適量的鹽炒勻炒一會。

第七步：加入適量的水，浸過食材比較好。

第八步：蓋了蓋子，大火燒開，改中火焖煮至土豆熟透。可以用鏟子可以弄開土豆塊爲准。這時候可以嘗一下味道，如果鹽味不夠可要加哦。

第九步：加入西紅柿，炒勻，大火開始收汁。

第十步：待西紅柿熟的時候，再加入青椒，炒勻至熟即可。

第十一步：青椒很容易熟的，一下下就好了，湯汁不要收得太多，所以看好火候哦，留一些，這樣才有土豆泥裹著雞塊的感覺哦。

第十二步：說是大盤雞，所以用了一個大大滴盤裝，哈哈。味道好極了，老公說連姜片都很好吃呢。

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