烏雞魚肚湯
菜式簡介
此湯中的魚肚爲筆架魚肚, 鮰魚是長江石首江段特有的長吻鮠。個體發大、魚肚特別。此肚看上去形如筆架、色似白玉,拿起來細嫩如脂、又重又滑,吃起來松軟香甜、落口溶化,富含水溶性高級膠原蛋白、多種氨基酸、維生素和微量元素,微含膽固醇,早在宋代即被列爲朝中貢品。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 魚肚50克
- 烏雞500克
- 輔助料
- 香菇若幹個
- 調味料
- 生姜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
烏雞魚肚湯的做法步驟
相關食材:烏雞
菜式簡介
此湯中的魚肚爲筆架魚肚, 鮰魚是長江石首江段特有的長吻鮠。個體發大、魚肚特別。此肚看上去形如筆架、色似白玉,拿起來細嫩如脂、又重又滑,吃起來松軟香甜、落口溶化,富含水溶性高級膠原蛋白、多種氨基酸、維生素和微量元素,微含膽固醇,早在宋代即被列爲朝中貢品。