豆渣杏蘑菇蘿蔔大素包

美食達人@璐璐的吃吃

菜式簡介
　　先特別介紹一下這次包包子用的材料之一：杏蘑菇，因爲它是二嫂子專程去大山裏采的，大清早坐三輪車從村裏出發，到山底下下車，然後爬坡到很深的山裏去采的，到天快黑的時候才回到家裏。那些野草，把二嫂子的眼皮都刮腫了，在此特別謝謝二嫂子，我見到的杏蘑菇是二嫂子清洗好送來的，所以不知道是不是他們常說的杏鮑菇

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉400克; 紅蘿蔔500克; 杏蘑菇500克; 豆渣500克

輔助料: 洋蔥100克

調味料: 芝麻油適量; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 發酵粉適量

豆渣杏蘑菇蘿蔔大素包的做法步驟

第一步：豆渣

第二步：因爲豆渣本身有很多水，所以沒有另外用水化發酵粉，而是直接把發酵粉放進豆渣裏拌開

第三步：把面粉倒裏豆渣裏

第四步：和成光滑的面團

第五步：蓋上一層保鮮膜，放溫暖處發酵

第六步：趁發酵的時候，開始做餡料,看，這就是大山裏新鮮的杏蘑菇

第七步：其它原料

第八步：把所有的做餡材料剁碎，拌在一起，放上鹽，芝麻油

第九步：餡做好了，夏天這炎熱的天，面也發好了

第十步：在案板上再次和成光滑的面團

第十一步：把面團切成劑子後擀面皮。大包子的面皮

第十二步：第一個包好的包子

第十三步：這是家裏的大籠屜，只能蒸五個大的一個小的

第十四步：包子蒸好啦

豆渣杏蘑菇蘿蔔大素包做法技巧/竅門/補充說明：

蘑菇的營養很好，據說還有抗癌作用哦，但是不認識蘑菇的人不要隨便采來就吃哦，每年據報道吃野生蘑菇中毒的人可不少，二嫂子是年年采蘑菇，而且只采杏蘑菇，所以我們才能放心地吃

菜譜標簽：秋季食譜家常菜主食

相關食材：蘿蔔蘑菇杏豆渣

答配菜譜：蘑菇與蘿蔔的做法蘿蔔與豆渣的做法

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