肚子裏長滿了肉----開口笑四季豆

美食達人@心兒廚房

菜式簡介
　　四季豆又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆，無論單獨清炒，還是和肉類同炖，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
　　以前都是把四季豆和肉分開了炒，今天讓它們結合在一起，形象和味道大有提升哦！

第一步：准備好原料

第二步：豬肉餡中加蔥姜蒜末，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，香油攪拌至上勁

第三步：加入澱粉，攪拌均勻，腌製10分鍾

第四步：鍋中燒開水，加一點鹽和油，燙一下四季豆

第五步：燙好後，過下涼水，用刀子在肚子上刨開

第六步：塞入腌好的肉餡

第七步：逐個都賽好肉餡，這可是個功夫活，我賽了20多分鍾呢

第八步：鍋中放少量的油，放八角炸出香味

第九步：加入甜面醬翻炒，加入料酒，生抽，糖

第十步：煮沸以後，倒入水澱粉勾芡

第十一步：炒至成醬紅色的醬汁後出鍋，待用

第十二步：鍋洗幹淨，倒入少量的油，放入四季豆煎至

第十三步：煎至肉餡變色後，加少量的熱水，加蓋焖燒片刻

第十四步：開蓋加入事先煮好的醬汁，撒入蒜末即可出鍋

第十五步：出鍋裝盤即可

相關食材：四季豆

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