肉末四季豆
菜式簡介
豆角是家庭常吃的菜，可以做土豆炖豆角，亂炖、幹煸豆角，但是方便也快捷的就是這款【肉末四季豆】了。
今天把這個分享給大家，希望大家喜歡！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 四季豆350克
- 肉末120克
- 輔助料
- 水澱粉適量
- 調味料
- 蔥片適量
- 姜絲適量
- 蒜末適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽一勺
- 糖適量
- 醋適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 香油適量
- 老抽少許
肉末四季豆的做法步驟
第一步：【肉末四季豆】食材。
第二步：肉餡加少許生抽、料酒、胡椒粉、水澱粉腌製一下。
第三步：四季豆焯水後切成碎末。
第四步：四季豆焯水後切成碎末。
第五步：然後放入肉末翻炒。
第六步：等肉末炒幹水分放入蔥姜翻炒。
第七步：翻炒出香味放入料酒、生抽、老抽、糖翻炒。
第八步：翻炒均勻後加入四季豆末翻炒。
第九步：翻炒四季豆完成熟了放入蒜末。
第十步：蒜出來香味放入鹽和雞精，淋少許香油出鍋即可。
第十一步：做好肉末四季豆裝盤即可。
第十二步：肉末四季豆佐餐下酒都不錯。
肉末四季豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、四季豆生了會有毒素，一定要炒熟炒透，爲了好熟，我先焯水這樣很容易熟。
2、四季豆放了蒜吃更香一些，如果你不喜歡可以不放。
3、肉餡一定要炒幹水分在放調味品，否則會腥。
4、喜歡吃辣的人可以加點幹辣椒或者泡椒會更下飯。
答配菜譜：四季豆與肉末的做法