灼浸炸炒四道工序打造歐洲杯吮指下酒菜——吮指茶香北極蝦

菜式簡介
　　　　光陰荏苒，又過了一個四年。四年前的“歐洲杯”，和老公、朋友一起喝著啤酒、品著小菜，見證了金童托雷斯的驚天一擊和西班牙的最終登頂。四年後的“歐洲杯”，到底花落誰家？“歐洲杯”永遠都是誕生奇迹的舞臺，任何人都不會知道下一秒會發生什麼，就讓我們拭目以待吧。
　　　　說到足球賽，我不太看得懂，球星也不認識幾個，但喜歡和老公、朋友一起湊湊熱鬧，借著歐洲杯的風頭，找個借口喝冰啤酒，找個理由大聲歡呼，肆無忌憚的吃著高熱量的小菜，感受這個全民熱情參與的過程。
　　　　在這四年一度的豪門盛宴，奉獻一款提神醒目、能給熬夜身體補充能量的極品下酒菜—吮指茶香北極蝦。
　　　　茶香蝦，顧名思義就是茶葉與蝦。蝦鮮香酥脆，又吸收了鐵觀音的清香，使得整道菜吃起來茶味飽滿，又沒有油膩感，讓人禁不住大快朵頤，叫人忍不住要吮指回味。而茶葉中的咖啡堿有提神醒腦的作用，營養豐富的蝦又能給熬夜的身體補充能量。“歐洲杯”我們既要玩得瘋狂，同時要也注意身體的調節。
　　　　茶香蝦的做法並複雜，但要做出好吃的吮指茶香蝦，必須掌握以下四道工序：
　　　　灼：蝦解凍後先要將蝦灼水。
　　　　浸：然後放入茶湯浸泡30分鍾。
　　　　炸：將蝦放入滾油中炸至蝦皮酥脆。
　　　　炒：再與茶葉、調料放入炒鍋中小火翻炒出香味。
　　　　只要掌握好這四道工序，我敢保證做出來的茶香蝦絕對不會輸于任何一家星級酒店，保證每位吃過茶香蝦的都禁不住愛上它的美味，忍不住吮指回味。
　　　　在製作的過程，我發覺這道菜很適合用冰凍的海蝦來烹製，這次我選的是加拿大野生北極蝦。
　　　　加拿大北極蝦生長在100%純天然、無汙染的水域中，肉質緊密、口感鮮甜，但冰凍過的蝦蝦肉不如鮮蝦水份充足。用加拿大野生北極蝦烹製茶香蝦，就避免這個不足處。
　　　　經過茶湯的浸泡，既增添了茶葉的清香味，又使蝦肉的水份充盈，味道更鮮甜。就算是你炸得過了火候，蝦肉依然保持充足的水份。哪怕是廚房新手，對油炸這工序沒有經驗，也不會因炸得過了火候，而使蝦肉的水份流失而影響口感，這道菜對于廚房新手絕對也能勝任。