賽螃蟹
菜式簡介
吃蟹不是人人皆宜，螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。
另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因爲茶水和柿子裏的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的“胃柿團症”。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西蘭花適量
- 雞蛋3個
- 蝦仁適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 醋適量
- 醬適量
賽螃蟹的做法步驟
賽螃蟹做法技巧/竅門/補充說明：
下面這些食物不能與螃蟹一起食用：
柿子：柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固爲鞣酸蛋白。它不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
梨：梨味甘微酸性寒，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
花生仁：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。
泥鳅：《本草綱目》雲：“泥鳅甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。
香瓜：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。
冷飲：冷飲如冰水、冰淇淋等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水等冷飲
相關食材：螃蟹