土豆泥燴螃蟹

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土豆泥燴螃蟹封面圖

菜式簡介
　　這道菜的做法相當簡單，用料也少，但是確保留了食物最原始的新鮮味道。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 螃蟹4只; 土豆2個; 韭菜少許

輔助料: 姜適量; 鹽適量; 澱粉適量

土豆泥燴螃蟹的做法步驟

第一步：螃蟹用小刷子刷洗幹淨

第二步：把螃蟹的大蓋子掀開，爲了防止蟹鉗夾到手，等把它的蓋在掀開後再松綁吧！

第三步：把蟹腳上的尖剁掉，蟹肉切塊

第四步：蟹鉗用刀拍一下，方便煮的時候入味

第五步：兩個土豆切塊，煮熟，放涼後用手捏一下即可，不用搗的太爛。

第六步：蟹肉粘些澱粉

第七步：沾上澱粉的蟹肉放鍋裏炸2分鍾

第八步：熱鍋冷油炸姜末

第九步：先把蟹鉗和蓋子炒一下

第十步：然後下入蟹肉翻炒片刻

第十一步：加入滾開的水或是適量高湯燒開，再加入土豆泥和鹽，煮6-8分鍾。

第十二步：加入水澱粉，出鍋後加韭菜段，韭菜要出鍋後再放，讓食物的余溫來烹出韭菜的香味即可。

土豆泥燴螃蟹做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜魯菜兒童晚餐酒席海鮮常見菜式葷菜補硒

相關食材：螃蟹土豆

答配菜譜：土豆與螃蟹的做法

養生食療：補硒

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