低脂早餐——土豆絲卷餅

第一步：面粉中逐量加涼水，用筷子不停地攪拌，成比較稠的面糊時加入一個雞蛋。

第二步：用筷子不停地攪拌，同時少量多少倒涼水，使面糊沒有疙瘩狀，用勺子舀起面糊，呈細長直線往下流；放一旁饧饧。

第三步：土豆胡蘿蔔削皮洗淨；同時燒一鍋水。

第四步：用擦絲器擦成細長絲。

第五步：土豆絲胡蘿蔔絲入開水鍋中，待水再次沸騰後撈出，不要過涼水。

第六步：土豆胡蘿蔔絲中倒適量鹽、芝麻油，拌勻晾涼即可。

第七步：平底煎鍋先大火加熱，再轉小火，鍋是不粘的，只需淋少許油潤潤鍋，再倒適量的面糊入鍋中。

第八步：端起鍋子左右晃動，使面糊均勻的鋪滿鍋底，必要時可用鏟子輔助將面糊鋪平。

第九步：待底部定型且表面的面糊凝固變色後，再翻面烙一烙，出現微微烙痕就可出鍋。

第十步：現在開始卷土豆絲，取適量的土豆胡蘿蔔絲放在餅皮的底端。

第十一步：從下向上卷起，卷得緊一些防止土豆絲漏出來。

第十二步：利用余溫，再煎幾個雞蛋，搭配卷餅，營養更豐富。

第十三步：土豆絲卷餅，搭配雞蛋水果，這樣的早餐吃著更清爽。