香蕉戚風蛋糕

美食達人@Haapy憂子

香蕉戚風蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蛋黃5個; 蛋白5個; 低粉90克; 香蕉泥100克; 糖60克; 油40ML; 牛奶35克

輔助料: 檸檬汁5克

香蕉戚風蛋糕的做法步驟

第一步：香蕉去皮切段，加入檸檬汁攪成香蕉泥。（要用熟透的香蕉，才會香）

第二步：蛋黃+油+牛奶，攪拌均勻。

第三步：加入香蕉泥攪拌均勻。

第四步：倒入過篩低粉。

第五步：翻拌均勻。

第六步：蛋白分三次加入50克糖打至硬性發泡（打蛋頭提起來有直立小尖角）。

第七步：取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，拌勻。

第八步：將蛋黃糊倒入剩余蛋白糊中均勻。

第九步：倒入蛋糕模。

第十步：入烤箱，倒數第二層，上下火，160度，烤50分鍾左右。出爐倒扣至涼透即可。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：香蕉

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