卡仕達超軟吐司

美食達人@筱筱~

卡仕達超軟吐司封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉250克; 細砂糖30克; 鹽1/2勺; 酵母4克; 奶粉15克; 牛奶110克; 黃油25克

輔助料: 蛋黃1個; 細砂糖10克; 高粉15克; 牛奶65克

卡仕達超軟吐司的做法步驟

第一步：調料裏的是卡仕達的配方，全部材料放入鍋內，先用淡淡淒攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鍾後備用。

第二步：放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鍾後備用。

第三步：除黃油外的材料與卡仕達醬一起入攪拌缸。

第四步：攪成稍具光滑狀的面團，加黃油。

第五步：攪打至具延展性的面團。

第六步：蓋上保鮮膜，溫暖處發2倍大

第七步：蓋上保鮮膜，溫暖處發2倍大。

第八步：排氣，分割3份，滾圓，松弛15分鍾。

第九步：擀成橢圓形，左右各折1/3，如圖。

第十步：再次擀長，翻面卷起。

第十一步：入模。

第十二步：最後發酵，9分滿。中下層，180度，30分鍾

卡仕達超軟吐司做法技巧/竅門/補充說明：

我用的是385克的雞蛋模，450克的吐司模也可以用此配方。

菜譜標簽：家常菜烘焙主食早餐

相關食材：吐司

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