辣焖羊肉粉絲

美食達人@恩澤媽咪

辣焖羊肉粉絲封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 羊肉適量; 粉絲適量; 白蘿蔔適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 大蒜適量; 姜適量; 大蔥適量; 幹辣椒適量; 花椒適量; 八角適量; 香葉適量

調味料: 料酒適量; 老幹媽豆豉醬適量; 老抽適量; 生抽適量; 米醋適量; 白糖適量; 鹽適量; 雞精適量

辣焖羊肉粉絲的做法步驟

第一步：羊肉放入熱水中，煮約2分鍾後撇去浮沫，撈出羊肉用清水沖淨肉表面的沫子。

第二步：白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切滾刀塊；粉絲用水泡軟。

第三步：鍋中熱油，放入大蒜、大蔥、姜片和幹辣椒

第四步：炒出香味後，倒入羊肉；

第五步：淋入料酒，豆豉醬，老抽，生抽，米醋，白糖和鹽炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色；

第六步：鍋中倒入開水，水的高度是肉面高度的3倍；

第七步：大火加熱至湯再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香葉；

第八步：連肉帶湯轉移到砂煲中，炖煮至肉爛；等羊肉炖爛後，再轉移到湯鍋中，加入蘿蔔塊繼續煮；等蘿蔔塊煮熟了，最後加入粉絲，1-2分鍾即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜冬季食譜

相關食材：羊肉粉絲

答配菜譜：羊肉與粉絲的做法

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