糟毛豆

菜式簡介
　　糟毛豆
　　 在任何餐飲場合隨處可見，小至街邊排擋，大至星級飯店甚至是國宴，均受人們喜愛，特別是盛夏季節，由于其糟鹵獨特的鮮香和冰爽清涼的口感，保質期較長，更是令人追捧。
　　 然而，小小糟毛豆要製作的碧綠生青，卻在一般家庭製作時還難度不小，往往不是變黃，就是變酥，沒有了清香，保存時間短，也較容易變質······
　　 今天，我推薦的一道用微波爐快速蒸煮的“保鮮袋真空糟毛豆法”其特點是：
　　 1、微波烹饪，快速省時，碧綠生青，冰冰涼涼，清香可口；
　　 2、糟鹵節省40%左右；毛豆侵鹵率100%；冰箱空間節省35%以上；
　　 3、真空冷藏，無菌、無異味、保質期超長；