提高食欲-----鹽水毛豆

美食達人@煙水迷離

菜式簡介
　　營養分析
　　1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；
　　2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；
　　3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；
　　4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；
　　5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 毛豆適量

輔助料: 八角適量; 生姜適量; 花椒適量; 幹紅椒適量; 食用油適量

調味料: 鹽適量

提高食欲-----鹽水毛豆的做法步驟

第一步：毛豆剪去兩邊，洗淨。

第二步：備好其他用料。

第三步：鍋中放入適量清水，再把花椒、幹紅椒、生姜片、八角、幾滴食用油、和適量鹽。

第四步：煮開後再繼續煮5分鍾。

第五步：倒入毛豆，煮至毛豆熟關火晾涼。

第六步：放涼的毛豆放入另一個碗中，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時就可以裝盤食用了。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：毛豆鹽

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