豬肚炒毛豆

美食達人@開心果子365

菜式簡介
　　記得小時候老爸總愛和我們比誰的牙齒更堅固，吃米飯要吃硬硬的，吃雞肉囑咐媽媽不要肉太爛，不然沒勁道沒嚼頭。如今爸掉了一顆大門牙，可還是愛吹噓自己牙齒多牛還能吃涼煎餅呢！好吧，我給您做一道您以前最愛吃的豬肚炒毛豆，這回看老爸牙齒還如當年堅固嗎？

第一步：煮熟爛的豬肚切絲

第二步：毛豆清洗幹淨，放入開水鍋內焯水一下

第三步：煮2分鍾即可撈出用清水沖去外邊豆皮

第四步：准備好其他輔料食材

第五步：熱鍋注入油，燒至7分熱，倒入豬肚翻炒

第六步：加入生抽一勺、老抽半勺，繼續翻炒

第七步：加入紅幹椒、蒜泥，高湯一勺，焖一會兒，讓豬肚入味上色

第八步：另起一鍋燒六分熱，滴入幾滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分鍾，因毛豆本已焯過水

第九步：放入彩椒、黑木耳、鹽一起翻炒入味即可

第十步：加入豬肚絲一起翻炒1分鍾，即可關火

第十一步：美味裝盤，來點小酒真是惬意極了

豬肚炒毛豆做法技巧/竅門/補充說明：

豬肚提前用電飯煲煮爛一些再取出烹饪會很省事

相關食材：豬肚毛豆

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