椒鹽小酥肉
菜式簡介
粗茶淡飯最養人，
平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴。
超好吃的雞胸肉版椒鹽小酥肉外酥裏嫩，停不下來的節奏。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度神級
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 輔助料
- 雞蛋2個
- 面粉50克
- 澱粉50克
- 辣椒粉2克
- 椒鹽少許
椒鹽小酥肉的做法步驟
第一步：雞胸肉一塊。
第二步：切塊再改成小條。
第三步：一勺生抽+一勺料酒+少許鹽+胡椒粉抓勻腌漬十分鍾入味。
第四步：面粉+澱粉按照1：1的比例，加入2個雞蛋。
第五步：攪拌，加入適量清水調成挂筷狀面糊。
第六步：腌漬好的雞胸肉倒入面糊中，讓每一塊雞胸肉都裹滿面糊。
第七步：油溫7成熱，放入雞胸肉周圍冒小泡泡油溫就可以啦。
第八步：一條條放入用筷子撥動防止粘連。
第九步：這個樣子撈出來。
第十步：升高油溫將炸好的雞胸肉全部倒入快速複炸。
第十一步：炸至金黃酥脆即可。
第十二步：灑上椒鹽和辣椒粉也可以蘸番茄醬哦。
第十三步：外酥裏嫩。
椒鹽小酥肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、面粉和澱粉的比例是1：1。
2、面粉加雞蛋攪拌均勻再根據面糊的濃稠加入清水，一點點加，直到面糊提起筷子。