椒鹽青椒炒肉片
菜式簡介
煸幹了水分的肉片，吃在嘴裏如烤肉般討人喜歡。愛吃烤肉的朋友試一下吧。。。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦肉1塊（約250克）
- 大青椒1個
- 輔助料
- 料酒1湯勺
- 生抽少許
- 胡椒鹽適量
椒鹽青椒炒肉片的做法步驟
第一步：准備所有原料。
第二步：瘦肉洗淨，切成薄片，加入料酒和生抽，攪拌均勻。
第三步：青椒洗淨，切成三角片。
第四步：鍋中加少許油，大火加熱，放入肉片，炒至變色後改中火，不停煸炒。
第五步：煸幹肉片水分，至表面微黃。
第六步：倒入青椒，繼續翻炒斷生。
第七步：加入胡椒鹽。
第八步：翻炒均勻，出鍋。
椒鹽青椒炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：
1·我用了甘甜的青圓椒，你也可以用尖椒。風味不同，隨自己喜好。
2·肉片不要切太厚，太厚的話煸炒的時間會很長，成品也會變得很硬。
3·第4步煸炒肉片，如果水分太多可以倒掉一些再煸炒。這個菜就這個煸炒比較花時間，我大概花了10分鍾。趕時間的話，就大火煸，但一定要勤快地翻，不然准會糊掉。
4·加青椒後炒得時間不要太長，斷生就可以了。