鹽水鵝
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 鵝肉適量
- 輔助料
- 八角適量
- 花椒適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 丁香適量
- 調味料
- 料酒適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 蔥適量
鹽水鵝的做法步驟
第一步：准備好的用料。
第二步：鵝肉半片，洗淨，瀝幹，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩。
第三步：用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
第四步：腌製好的肉用清水沖洗幹淨，（腌製用過的所有佐料全部不要）。
第五步：重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開。
第六步：改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。
第七步：冰箱冷藏八小時以上剁塊。
