蔥花油鹽餅

第一步： 蔥花切碎，放入一匙鹽。

第二步： 把面粉放入盆中。

第三步：用溫水邊倒邊用筷子攪成絮狀，攪好以後，用手揉成光滑面團，醒發半小時。

第四步： 放案板上揉光滑。

第五步： 搓成長條。

第六步： 切大小均勻的四個劑子。

第七步： 用擀面杖擀成薄皮。

第八步： 用小刷子先刷一層植物油。

第九步： 均勻的鋪上一層蔥花。

第十步： 上下朝裏卷起來。

第十一步：再重疊壓上。

第十二步：用手捏住兩頭抻長。

第十三步： 從右向左卷起來。

第十四步： 把最後的邊壓到面底下。

第十五步：做好的面坯。

第十六步：用手按扁。

第十七步： 用擀面杖擀成薄餅。

第十八步： 放蓋簾上醒發五分鍾。

第十九步： 平底鍋燒熱放油，五成熱時放入餅，煎至兩面金黃就可以了。

第二十步：外酥裏香、柔軟筋道，散發著蔥花油鹽的香味，適合夏天胃口不佳時食用。