酸豆角炒肉末
菜式簡介
自己泡的豆角就是好吃
沒胃口時吃再適合不過了
這一碗可以拌飯，下粥，拌面條都好吃
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 酸豆角適量
- 豬肉末適量
- 輔助料
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 調味料
- 料酒適量
- 澱粉適量
- 鹽適量
酸豆角炒肉末的做法步驟
酸豆角炒肉末做法技巧/竅門/補充說明：
注:
我自己泡的酸豆角很辣所以我沒放幹辣椒
酸豆角炒出部分水份吃起來口感比較好，特別是這種粗粗的酸豆角一定要先炒出水份
腌製肉末時要注意鹽不能多，酸豆角已經夠鹹了
怎麼選擇好的泡豇豆:
親們如果要自己泡豇豆要買細細的還沒長籽的那種豇豆，拿來洗淨曬一天再泡，那樣的泡豇豆很有口感，而且泡很久都不會泡軟，太大的沒口感還容易泡軟很難吃，太大的泡時吸入很多鹽水，吃時一口的鹽水！不過在市場很難買到細細的，人家都爲了賺錢，誰會細細的就摘來賣哦！
我上次在市場逛了幾大圈都沒看到細細的那種，將就買了這粗粗的回家泡了4天我就趕緊撈出來炒肉末吃，這種豆角泡久了怕壞鹽水，所以不要在壇子裏泡太久了！
泡豇豆做法點擊:http://goutuyijia9·blog·sohu·com/150168112·html