清真第一餅--回族小吃--油香

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清真第一餅--回族小吃--油香封面圖

菜式簡介
　　油香是回族人民的傳統食品，每逢開齋節、古爾邦節，家家都要炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈送，有的家裏過節紀念亡人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 面粉適量; 水適量

清真第一餅--回族小吃--油香的做法步驟

第一步：夏天涼水和開水按照1:1的比例混合倒入面粉裏，揉成面團，面團要稍軟一些。冬天的話開水要稍多些，開水和涼水按照3:2的比例混合。揉好面團後分成大小一致的劑子，劑子和饅頭劑子差不多大，晌一會兒

第二步：油鍋燒熱，下入油香之前把油香劑子摁扁摁圓

第三步：大火炸油香（油鍋底部放了個篦子是爲了防止油香粘鍋）

第四步：炸了滿滿一盆

菜譜標簽：小吃

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